-
Koud gerookte heilbot
Koud gerookte heilbot heeft een heerlijke milde smaakt. Perfect op getoast brood met een fris limoensausje, augurk en verse kruiden. Je kunt het heel goed in kleine porties in de diepvries doen, zodat je nog lang van je eigen koud gerookte heilbot kan genieten. Ingrediënten1 heilbotfilet (1200 gram)100 gram witte basterd suiker100 gram zout Meng…
-
Zelfgemaakte Ganzenkroketten
Ik snap echt niet waarom zoveel sterrenchefs zo negatief zijn over ganzenvlees. Als je deze ganzenkroketten laat proeven zal de helft van de mensen niet eens door hebben dat het ganzenkroketten zijn en zullen ze denken dat ze rundvleeskroketten aan het eten zijn. Wil je een eigen draai aan de ganzenkroketten geven voeg dan wat…
-
Het allerlekkerste buikspek
De aanleiding dat ik hieronder wat tips met jullie wil delen over de bereiding van buikspek is omdat ik de laatste tijd een aantal keer droog, smaakloos en taai buikspek heb gegeten in een paar verschillende restaurants. Dit zijn vast uitzonderingen, want naar mijn idee is juist buikspek een van de makkelijkste producten om te…
-
Toast met koud gerookte zalm, citroenmayonaise en gegrilde asperges
De lente is alweer in volle gang. De tijd voor asperges! Daarom dit heerlijke lunchgerecht om buiten van te genieten op één van de eerste warme dagen van het jaar. Heb je eetbare bloemen in de tuin? Versier je broodje ermee voor nog meer lentegevoel. 4 personen Ingrediënten4 dikke boterhammen300 gram koud gerookte zalm (of…
-
Rendang uit de Big Green EGG
De Big Green EGG is een perfecte barbecue voor lange bereidingen. Zodra je de temperatuur constant hebt, hoef je er eigenlijk niet meer naar om te kijken. Perfect voor deze heerlijke rendang. Ingrediënten400 gram basmati rijst400 gram bloemkool400 gram sperziebonen50 gram atjar tjampoer50 gram cashew noten rendang500 gram stoofvlees (bijvoorbeeld riblappen)1 el roomboter200 ml kokos…
Meat Josja
Passie voor barbecueën
Meat Josja 