Meat Josja

Het kost wat tijd voor je deze carpaccio kunt eten maar dan heb je ook wat. Een heerlijke combinatie van zacht gerookt vlees met zoete mango, het bittere van koffie en aardse bietjes. Perfect om tijdens Kerst of Oud en Nieuw aan je gasten te serveren. 4 personen Ingrediënten600 gram ossenhaas*1 grote rode biet1 mango100…

Dit is de laatste pompoen uit de tuin dit jaar. Ik ga er een heerlijke winterse stoofschotel van maken. De stoof kan makkelijk gemaakt worden op de Green EGG, maar hij kan ook prima op het fornuis. Deze stoofschotel heeft een heerlijke fris tintje door het venkelzaad en er zit lekker veel groente in dus…

Gans is een product dat veel mensen moeilijk vinden om te bereiden. Het heeft een sterke smaak en wordt vaak als droog ervaren. Als je het kort bakt en met een zoete kruidenmix de smaak neutraliseert kan het heel lekker zijn.De laatste jaren is er een groot overschot aan ganzen. Jagers moeten de ganzen schieten,…

Deze heerlijke kerstboom brownies zijn heerlijk om zo op te eten, maar met de kriek-kersensaus, de gerookte pecannoten en de gemengde roomsaus is het het perfecte kerstwaardige toetje. Je kunt alles een dag van tevoren voorbereiden. Op de dag zelf hoef je dan alleen nog maar de saus op te warmen voor je ze uitserveert.…

In Thailand at ik voor het eerst massamancurry. Een heerlijk romige curry die me aan de winter doet denken door het gebruik van kaneel, kruidnagel en kardemon. De perfecte curry voor een koude winterdag. Een heerlijke curry om op de barbecue te maken. Hierdoor krijgt het een lichte rooksmaak wat erg goed past bij de…