Meat Josja

Deze heerlijke frisse limoncellotaart is perfect voor een zomerse dag. Een leuke Italiaanse variant van de monchoutaart met amandel en rozemarijn. IngrediëntenBodem100 gram volkorenbiscuits55 gram amandelschaafsel40 gram gesmolten boter1 takje rozemarijn Limoncellovulling500 gram mascarpone500 gram ricotta5 gelatineblaadjes125 ml citroensap75 ml limoncello100 gram poedersuikerrasp van 1 citroen Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan tot het…

Het is alweer de tweede keer dat Gerben Land en ik een barbecuedemo geven bij ’t Landschap in Boelenslaan. We bereiden een heerlijk 6 gangen diner waarbij we gebruik maken van de verschillende Kamado’s en de Arteflame. We laten meerdere bereidingswijzen zien en hopen dat iedereen weer vol ideeën naar huis toe gaat. Dit keer…

Sommige zullen het spannend vinden om kalfstong te eten, maar iedereen zal aangenaam verrast worden door dit heerlijke gerechtje. Het is een mooi gerecht om te serveren als amuse. Ingrediënten1 gepekelde kalfstong (te koop bij de slager)1 stokbrood Bieslookhangop1 liter yoghurt15 gram bieslookzout en peper Relish van Amsterdamse uitjes1 pot Amsterdamse uitjes1 tl maïzena Als…

Deze heerlijke frisse salade is perfect om te combineren met gegrilde lamsfilet, maar ook als bij gerecht bij de barbecue of de volgende dag als lunch is hij heerlijk. 4 personen Ingrediënten1 blikje linzen1 kleine rode ui2 rode paprika’s2 voorgekookte maiskolven70 gram zachte geitenkaas8 gram peterselie8 gram verse tijm2 el appelazijn2 el koolzaadoliezout/peper Steek de…

Een van mijn favoriete stukken vlees is de Flat iron steak, vooral als je een van het ras Black Angus hebt. Het vlees hoeft maar kort gebakken te worden, is boterzacht en heeft veel smaak. In combinatie met de donkere smaken van de koffie rub en het frisse van de witlof salade maak je dit…