Meat Josja

Venkelworstjes hebben die heerlijk frisse smaakt. Vooral bij zomerse gerechten en op de barbecue vind ik ze echt heerlijk. Jammer genoeg maakt niet elke slager venkelworstjes, dus gaan we ze vandaag zelf maken. Wat heb je nodig:handvulhoorntje of stopbus2 meter varkensdarm1 kilo varkensgehakt15 gram zout4 gram varkensvleeskruiden (Verstegen)4 gra. venkelzaad Meng het zout, de varkensvleeskruiden…

Van Simply Spices heb ik drie potjes met kruiden gekregen. De mix voor salade, zalm en varkensvlees. Hun naam zegt het al, ze gebruiken alleen maar simpele ingrediënten. Een combinatie van kruiden, suiker en zeezout. Vandaag gebruiken we de mix voor zalm, niet op de zalm, maar op de kipdrumsticks.Deze drumsticks zijn ideaal om tijdens…

Naan kun je heerlijk dippen in zelfgemaakte bloemkoolsoep. Ook is het lekker om te eten bij een curry maar je kunt er ook een lekkere sandwich van maken met kaas, rucola en bloemkool op zuur. Ingrediënten250 gram bloem100 gram Griekse yoghurt125 ml handwarm water7 gram droge gist1 tl zout½ tl suiker Oliemarinade4 el zonnebloemolie3 gram…

Dit gerecht is geïnspireerd op een gerecht dat we gegeten hebben bij The Cannibal Beer & Butchers in New York. Jammer genoeg bestaat het restaurant niet meer. Hier serveerde ze het stoofvlees met bloedtagliatelle. Het stoofvlees is heerlijk zacht en rokerig en zit in een zoete saus met heerlijke frisse cherrytomaten. 5 personen Ingrediënten1 kilo…

Het wordt de hoogste tijd dat ik weer eens shortrib ga bereiden. Je moet een beetje geduld hebben met de bereiding en de voorbereiding, maar dan heb je ook een overheerlijk eindresultaat. Vandaag maken we gepekelde shortrib met een zoete marinade. Daarnaast maken we een heerlijk frisse koolsalade met pinda’s en sugarsnaps. Ingrediënten300 gram basmati…